37 lượt xem
Nếu các bạn đang tìm hiểu về sản phẩm cao động vật, chắc hẳn không quá xa lạ với cụm từ “cao nguyên chất”. Thế nhưng, bên cạnh cao nguyên chất còn có cao toàn tính. Bài viết dưới đây từ cao ngựa Ngô Gia sẽ giúp các bạn có thêm kiến thức về loại cao này!
Cao toàn tính là loại cao động vật được nấu lẫn cả xương, thịt, da, gân,… Thông thường, người ta chỉ nấu cao toàn tính của trăn, khỉ, dê…
Về lý do nấu cao toàn tính, theo quan điểm của chúng tôi có lẽ là từ thói quen, bên cạnh chuyện lợi nhuận. Một nồi cao nguyên chất xương tốn rất nhiều nguyên liệu, cách nấu khó khăn và mất thời gian hơn nấu toàn tính rất nhiều.
Thực tế, nếu các đơn vị nấu cao ngựa, cao mèo…nhưng không sơ chế sạch sẽ, không đập xương rút tủy, không ninh lóc sạch sẽ gân cơ bán trên xương, thì cũng được coi là 1 dạng cao toàn tính.
Cao toàn tính thường không được ưa chuộng như cao nguyên chất, bởi nó là 1 loại cao hầm bà lằng, chất lượng không cao, dễ hỏng. Bên cạnh đó, sẽ có mùi vị khó chịu hơn cao nguyên chất.
Khi đã nấu thành cao, rất khó để phân biệt được đâu là cao toàn tính, đâu là cao xương nguyên chất. Các bạn hãy xác định trước, gần như 100% các loại cao trăn, cao khỉ kể trên là cao toàn tính.
Có 1 mẹo nhỏ để phân biệt 2 loại cao, đó là mang ngâm rượu. Nếu cao nguyên chất sẽ tan hết hoặc còn lại rất ít kết tủa (cặn), trong khi đó cao toàn tính sẽ có nhiều kết tủa hơn (Với điều kiện là ngâm rượu trắng nồng độ nhẹ).
Để yên tâm tuyệt đối, chúng tôi khuyên mọi người nên đến tận nơi xem nấu cao trực tiếp. Bởi cao nấu toàn tính không được ưa chuộng do chất lượng rất tệ!
Cao ngựa Ngô Gia tự hào là đơn vị DUY NHẤT trên thị trường cao có nhà xưởng sản xuất. Nhà xưởng quy mô 500m2 được cấp chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, do cơ quan chức năng thẩm định và cấp.
Đến đây, các bạn sẽ được xem trực tiếp từ quá trình sơ chế, cô nấu, đóng gói….vv. Nhân viên kỹ thuật của chúng tôi có tay nghề cao, được quán triệt sản xuất sạch sẽ và đảm bảo nhất có thể, để mang lại sản phẩm có chất lượng vượt trội.
Liên hệ ngay với nếu cần tư vấn!!!
Bình luận trên Facebook